品川区立荏原平塚学園

・わかめごはん
・豆腐の真砂揚げ
・白菜の梅おかか和え
・みそ汁
・牛乳

豆腐の真砂揚げはサンプル写真をみて、今日はさつま揚げ？？という声が
多くきこえてきました。
豆腐にひじきやちりめんじゃこを入れて、栄養たっぷりです。

・あんかけやきそば
・華風野菜
・さつまいものごま団子
・牛乳

さつまいものごま団子は給食室で１つ１つ丸めました。
つぶしたさつまいもに隠し味で白いんげん豆のペーストを入れています。
豆が苦手でも、気づかず食べている児童生徒が多かったです。

・ごはん
・のりの佃煮
・鶏肉の江戸甘みそ焼き
・もやしのおかか和え
・ちゃんこ汁
・牛乳

今日は10月1日の都民の日にちなんで「東京都」のメニューです。
江戸甘みそという、麹を多く使用している、みそを使いました。
みんなとてもよく食べていました。

・チキンライス
・ごまドレッシングサラダ
・白いんげん豆のポタージュ
・牛乳

豆は苦手な児童・生徒も多いですが、ポタージュにすることで
豆特有の青臭さも軽減され、よく食べてくれます。
この日のポタージュもよく食べていました。

・ごはん
・じゃこふりかけ
・さけのバター醤油焼き
・ゆかりあえ
・かきたま汁
・牛乳

今日の主菜は「さけのバターしょうゆ焼き」です。
バターは火にかけすぎるとバターの風味がとんだり、焦げてしまうので
気を付けながらバター醤油をつくり、さけにかけました。

・ツナのおろしスパゲティ
・じゃがいものハニーサラダ
・果物（りんご）

今日はサラダに細切りにして揚げたじゃがいもをかけて食べます。
野菜は苦手な児童・生徒も多いですが、揚げたいもと一緒になると
食感も楽しいようで、よく食べます。

・そぼろごはん
・呉汁
・月見団子
・牛乳

今日は十五夜なので「月見団子」です。
かぼちゃを練りこんでオレンジ色にし、給食室で１つ１つ
心を込めて丸めました。

・チキンライス
・白身魚のモルネソース焼き
・野菜スープ
・牛乳

今日は淡白な味の白身魚「ホキ」に、フレンチで使われる
モルネソースをかけて焼きました。
モルネソースは、ホワイトソースを作り、そこに、チーズ、
パセリを入れて作っています。

・きつねうどん
・大根とひじきのおかかサラダ
・大学芋
・牛乳

今日は秋を先取り、秋の味覚「さつまいも」を使った、大学芋です。
カリッと揚げたさつまいもにタレを絡めました。

・きのこごはん
・ちくわの磯部揚げ
・豚汁
・牛乳

きのこは苦手な児童、生徒も多い食材です。じっくりと味を
煮含めて、できるだけ食べやすくなるようにしました。